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第一次答應園遊會義賣，原本前天以為只是給女兒班上的同學吃，所以想說連哥哥的班級ㄧ起做，昨天下午女兒才說要義賣，哇哩咧！那就做餅乾吧！香酥杏仁千層派、奶酥餅乾、蝴蝶酥、牛奶小餅乾，就這樣做到1：20，整理好已經2：00了，親愛的孩子們，如果不好看、不好吃，就請大家見諒唷，因為是在過敏又精神不濟的情況下做的，我做的ㄧ定沒市面上店家賣的好吃，沒ㄧ大堆添加物，但是健康又安全啦！
香酥杏仁千層派
材料：
1.冷凍酥皮8片
2.檸檬1顆
3.蛋白液2顆
4.砂糖200g
5.杏仁片適量
做法：
1.將檸檬、蛋白液、砂糖攪拌均勻
2.將1片起酥皮切成16小片，刷上檸檬蛋白液，灑上杏仁片,最後在灑上灑上砂糖
3.180度烤15m
我的烤箱中間溫度高，兩邊溫度低，明顯的受熱不均，所以中間的酥皮有澎起，兩邊卻沒有，所以我交換位置烤了25m左右。
奶酥餅乾
材料：
1.低筋麵粉360g
2.奶粉90g
3.全蛋90g
4.糖粉120g
5.奶油軟化300（只用250g，但是烤的時候，油滋滋作響，可見為何奶酥餅乾會這麼香了XD)
6.草莓果醬適量（本來想用，因為擠不出來，所以做罷）
做法：
1.將軟化的無鹽奶油、糖粉攪拌均勻（天氣冷要用電動打蛋器較均勻）天氣冷奶油要提早拿出來退冰，再加入蛋液拌勻
2.將低筋麵粉、奶粉篩入，裝進擠花袋，擠出圓圈型（冬天擠花袋根....本擠不出來，千萬不要用，要考慮買壓模器了，哇！我的家私買不完啊（≧∇≦）所以我用捏型，因為實在太...黏了）
3.180度烤25-30m170.（每家烤箱不同，我家烤箱冬天溫度差20度，所以時間都要烤比較久）
蝴蝶千層酥
材料：
1.冷凍酥皮8片
2.檸檬蛋白液（節省的我用杏仁千層酥剩下的）
做法：可以先將酥皮稍退3m（冬天天氣），才不易折斷，把左右往中線對折，再又中線對折成長條型，放冰箱冷藏20m左右，拿出來切1cm小條，以站立隔開放烤盤上，要預留空間，因為烤了會攤開成蝴蝶的樣子，但是ㄧ般正方型的酥皮，做出的蝴蝶酥大小很小，可以買大片的起酥皮，金門沒賣.......XD
以180度烤15-20m
牛奶小餅乾
材料：
1.低筋麵粉600g
2.牛奶90g（沒牛奶我用奶粉加水）
3.全蛋3顆
4.糖粉90g
5.奶油軟化90g
6.鹽巴3小匙
做法：
1.將奶油、糖粉用電動打蛋器攪拌均勻，這次我只用打蛋器，但天氣冷不夠均勻，再加入鹽，篩入麵粉，
2.牛奶慢慢加入，用刮刀拌勻，成為不黏手的麵糰，靜置30m。
3.桌上灑低筋麵粉，用擀麵棍擀平，壓壓模
4.以170度烤15m
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