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第一次嘗試做歐包，是在大半夜完成的！凌晨2：30！做好紫薯湯圓後，冰箱還有南瓜泥與紫薯泥，為了怕食材放久壞掉而浪費，所以，運用這些材料做歐式麵包，愛烘焙的我竟完全沒有疲勞感。
南瓜紫薯果乾歐包
8吋藤籃1個
材料：
1.南瓜泥147g
2.水190g(扣除南瓜泥的水量，剩33g,視麵團情況，分2次加入）
3.即溶酵母1/2茶匙
4.高筋麵粉200g
5.低筋麵粉40g
6.全麥麵粉60g
7.砂糖25g
8.油10g
9.葡萄乾+南瓜子40g
10.鹽3/4茶匙（約5g)
11.紫薯泥50g
做法：
1.南瓜切塊蒸熟，趁熱用叉子壓泥。
2.將麵粉、南瓜泥、砂糖與酵母放入麵包機裡，按30打成麵團，第二次加入油再按30攪打一次，加入果乾，成光滑麵團。
3.將桌子灑上些許高筋麵粉，用手壓把空氣排出，再加入50g紫薯泥包起藤籃裏灑上適量麵粉，光滑面朝下，蓋上乾布，發酵50-60m至2倍大。
4.發酵前8-10分，將烤箱以220度預熱10m，烤盤也放入，發酵好後烤盤拿出來，將麵糰倒扣在烤盤上，以210度烤25m，放進一杯滾熱水，直到麵包呈可可色。
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